По-моему, первый раз в этом акаунте будет пост с рецептом 🍰
Сразу скажу, что готовила этот торт уже раз 20🤩 Если делать по рецепту, гарантированно получится идеально и очень вкусно! Рецепт конечно придумала не я, а классный повар Энди шеф, можете загуглить, там вкуснятин столько, что можно на каждый праздник делать новый десерт! Но в нашей семье прижился именно этот, сохраняйте! 👇🏻
🥕МОРКОВНЫЙ ТОРТ🥕
Для коржей:
◦ Мука (я использую из твёрдых сортов)— 340 г
◦ Корица — 7,5 г
◦ Мускатный орех — 4 г
◦ Сода — 8 г
◦ Сахар (пополам белый и коричневый)— 400 г
◦ Масло растительное (рисовое или виноградных косточек) — 245 г
◦ Яйца — 4 шт
◦ Морковь — 275 г
Для крема:
◦ Творожный (сливочный) сыр - 600 г
◦ Сливочное масло 82,5% - 200 г
◦ Сахарная пудра - 200 г
Процесс приготовления:
1⃣Смешиваем сухие ингредиенты для коржей в отдельной миске.
2⃣В чаше миксера соединяем растительное масло и сахар, тщательно взбиваем 3-4 мин., и добавляем по одному яйца, не останавливая миксер. Должна получится однородная масса.
3⃣Дальше постепенно добавляем сухие ингредиенты, доводим тесто до однородности.
4⃣Добавляем тертую морковь (можно отжать сок, если она очень сочная, и отмерить 275 г без сока), перемешиваем.
🥕Тесто готово!
У Энди в рецепте есть ещё вкусные начинки (цедра, груша, орехи…), я делала с ними пару раз, получается еще вкуснее, но сложнее и дольше, если есть время попробуйте сделать максимальный вариант 😋
Разогреваем духовку до 155-165 гр. Тесто разливаем по формам, смазанным маслом и присыпанным мукой (у меня разъемные 18 см в диаметере, 2-3 шт, смотря какой высоты я хочу сделать торт), и выпекаем 40-50 мин в зависимости от вашей духовки. Проверяем зубочисткой, чтобы внутри пропеклись.
Вынимаем коржи, даём немного остыть, вынимаем из форм и ещё тёплые заворачиваем в пищевую пленку. Можно даже убрать потом в холодильник, и доделать на следующий день😅 что я часто и практикую!
🧁Крем:
Для приготовления крема надо взбить масло комнатной температуры (достаю из холодильника за пару часов), сахарную пудру и творожный сыр. Взбиваю миксером, постепенно увеличивая скорость до максимальной, чтобы получился однородный крем без комочков. Комочки у меня получалась, когда я забывала достать масло заранее 😅
Можно добавить ванильный экстракт, пару капель.
Если будете доделывать торт позже или на след день, то крем конечно надо убрать в холодильник.
🎂 Сборка торта:
Вынимаем коржи из пленки и срезаем верхушечку, чтобы был ровный верх. Выкладываем слой крема (через кондитерский мешок легче всего), распределяем шпателем или просто ложкой или ножом. Кладём следующий корж и ещё слой крема. И так столько раз, сколько у вас коржей. Я иногда их даже разрезала пополам, чтобы было больше слоев, но последнее время не парюсь, вкусно и так☺ Можно обмазать остатками крема по краям, украсить сверху декором, а можно оставить так и просто съесть!
Лучше на ночь убрать в холодильник, чтобы все пропиталось и стало ещё вкуснее 😋
Приятного приготовления и аппетита!
Если будете делать, расскажите обязательно, как получится! Уверена, что полюбите этот торт собственного приготовления 😍
